23 juin 2018

ASTUCE POUR RÉUSSIR UN POISSON AU BARBECUE

Pour réussir la cuisson d'un poisson au barbecue, il faut prendre en considération la température du charbon  qui doit restée constante. Bien huiler le poisson et la grille est nécessaire afin que le poisson ne colle pas. La peau doit être laissée pour protéger la chaire.  Enfin, il faut limiter de manipuler le poisson. Dès qu'une face est cuite, on retourne et on laisse cuire la seconde face. On doit s'en réduire à cela et retourner le poisson le moins possible.